NEWS (联络中心)
POSTED
2026.04.14
DIVISION
TAG
TITLE
【理工学部】 \喝起来的感觉可以用“喉咙”改变!?/开发了根据喉咙温度和饮用量推测饮用舒适度，通过温度控制进行操作的技术
研究结果的要点
◇当人们喝饮料时，我们测量了“喉咙的温度”和“饮酒量”，并成功地估计了“饮用舒适度”，例如“喉咙感觉”，“美味”，“舒适”。
◇开发出向喉咙提示温度的穿戴式设备，明确了可以改变下咽等的饮用舒适度。
◇给冷饮提示冷感等，通过提示与饮料一致的温度，可以提高饮用体验。
◇它被人机交互领域的顶级国际会议“CHI 2026”采纳 (采用率:25.3%)，并被授予“荣誉心态奖”，仅授予所有采纳论文中排名前5%的优秀研究。
图1.研究概要 Mai Uehori先生 (科学与工程研究科科学与工程科学与工程系智能信息课程2年级博士课程) 和Yuichi Ito教授 (科学与工程系，信息技术系) 等小组通过喉咙感应和温度呈现，我们开发了一种可穿戴设备来估计和转换“美味”和“舒适”。
该研究小组实施了一个系统，用于测量人体摄入饮料时喉部的皮肤温度和饮用量，并对31人进行了实验。结果，我们成功地估计了负责“饮用舒适度”的主观评价，例如“喉咙通过”，“美味”，“舒适”以及皮肤温度变化和饮用量，并为每个人模拟不同的感觉。此外，基于这一发现，我们开发了一种可穿戴设备，可以为喉部提供冷感和温感。
作为使用该装置对20人进行的实验的结果，通过将与饮料温度一致的温度呈现给喉咙，例如对冷饮呈现冷感，饮用体验我发现它有所改善。此外，很明显，通过根据饮用时预先测量的喉咙温度变化调节温度，如何改变饮料的感觉存在个体差异。结果表明，结合“测量”和“改变”喉咙感觉的方法可以非常有效地为该人提供最佳的饮食体验。
这项研究的结果在2026年4月13日举行的人机交互领域的顶级国际会议“ACM CHI2026”上通过，并授予所有采用论文的前5%“荣誉声明奖”我赢了。
图1.研究概要 Yuichi Ito教授的评论
在这项研究中，我们从信息学的角度找到了喉咙温度变化与味道之间的新关系，并提出了改善饮用体验的新方法。特别重要的是，我们注意到喉咙的轻微温度变化对“喉咙通过”和味道的影响，并证明我们可以根据每个人的感觉优化体验。在未来，我们希望通过结合痴搁技术等创造各种食品体验，并将其发展到食品开发和健康维护等各种应用领域。
研究背景
当我们每天享用饮料时，身体内部产生的感觉，如“喉咙通过”，在形成味道和满足感方面起着非常重要的作用。如果您可以使用计算机感知这些感觉，则可以重新设计饮食体验本身并将其应用于更丰富地扩展我们膳食的新技术。然而，从客观数据 (温度，摄入量等) 来看，尚未充分开发出定量测量人们主观感受的内部条件的方法。
因此，本研究将“喉 (喉) ”作为解决该问题的新方法。喉咙是敏锐捕捉饮料通过时的感觉的地方。如果我们能够客观地测量喉咙的这种变化并创建进一步干预的机制，我们认为可以根据个人的感受设计前所未有的饮用体验。
图2.向喉咙呈现温度的可穿戴设备 研究内容
该研究小组开发了一种新方法，将“饮用舒适度”与“测量”和“改变”两种方法相结合，这是一种喉咙 (喉部) 的喉咙感觉。我们通过两个主要实验验证了这种方法。
首先，在以31人为对象的第1个实验中，测量了饮用饮料时喉咙的皮肤温度变化和饮水量 (饮水量) 。因此，通过使用这些数据，我们成功地在计算机上模拟 (估计) 主观“饮酒舒适度”，例如“喉咙感觉”。进一步的分析表明，即使你以同样的方式喝酒，人们如何掌握饮用舒适度也存在差异。
接下来，基于该测量结果，我们开发了一种专用的可穿戴设备，可以直接将温度 (冷感和温感) 呈现给喉咙 (图2) 。我们对20人进行了第2次实验，并使用该装置在对喉咙进行温度刺激的同时要求饮料，并验证了体验如何变化。从这个实验中有两个发现。
首先，通过匹配“饮料的温度”和“对喉咙的温度刺激”，例如在喝冷饮时冷却喉咙，在热饮时温暖喉咙，实验参与者发现整体饮用舒适度和品味的评估有所改善。
另一方面，很明显，这种温度刺激的效果大小存在个体差异。分析在第一个实验中测量的“饮用期间喉咙的温度变化”表明，温度刺激对饮用体验的影响程度取决于个体的特征。
从这些结果来看，首先，通过将“个人感觉模型”与“使饮料和喉咙温度相匹配”的整体方法相结合来微调刺激，显示了创造适合每个人的理想饮用体验的可能性。
图2.向喉咙呈现温度的可穿戴设备 研究成果对社会的影响
(研究成果的意义)
根据这项研究的结果，通过根据个人感官特征和特定饮料调整喉咙的温度呈现，可以为个人优化用户的饮用体验并改善整体体验这将是。这将带来一种新的方法，在不改变饮料本身成分的情况下增强“喉咙”和“味道”，预计将导致前所未有的饮食体验设计。
今后，通过与视觉信息和虚拟现实 (VR) 技术等动态结合，我们的目标是创造一种新的饮食体验，可以真实地再现与实际饮用不同的感觉。例如，通过在饮用非酒精饮料时向喉咙提供适当的温度感，我们再现了葡萄酒和烈酒等清酒特有的热感和深喉，并提供了一种新的饮酒体验，每个人都可以安全地享受它我们也在考虑提供。
这种技术不仅可以扩展日常饮料的享受方式，还可以提高低糖健康饮料的满足感，并帮助老年人和生病的人进食。
特别说明
该研究结果于2026年4月在ACM CHI2026上通过，并获得了“荣誉声明奖”，授予所有采用论文的前5%。
题目:“Sensing and Modulating the Feel of a Drink:通过Laryngeal Thermal Feedback的个性化方法”
作者名:Mai Kamihori, Kouyou Otsu, Yuichi Itoh
DOI:https://doi.org/10.1145/3772318.3790510
另外，在进行本研究的过程中，砂原秀树教授 (庆应义塾大学) 和池永全志教授 (九州工业大学) 给了我们很有价值的建议。此外，本研究的一部分得到了JSPS科学研究基金JP22K18424和JP24KJ1917以及JSTACT-X, JPMJAX24M3的支持。